男鹿市の農家さんが丹精こめて育てた「あきたこまち」を、一本ずつ炭火で丁寧に焼き上げた手作りのきりたんぽは、中はふんわりした仕上がりでスープがしっかり浸み込みます。 また、省吾特製のスープは、比内地鶏のダシをたっぷりと引き 続きへ

男鹿市の農家さんが丹精こめて育てたあきたこまちで作った「だまこ」は「きりたんぽ」とちがい丸めたものを焼かないで鍋に入れるため、きりたんぽに比べ煮崩れしにくくモチモチとした柔らかい食感が特徴です。 また、省吾特製のスープは 続きへ

男鹿でフグが獲れることは残念ながら殆ど知られていません。 そしてそのフグが、フグの本場下関などに流通していると言う事も、本場でも評価が高いと言う事ももっと知られていません。 男鹿半島沖の荒波に揉まれたショウサイふぐは、鍋 続きへ