男鹿産の甘エビを水揚げされた新鮮なうちに、じっくりと低温で乾燥。このまままるごと食べるのももちろん、少し炙れば香ばしさがいっそう際立ちます。
パリッとした皮の中には、旨みが凝縮されたもっちりとした食感の甘い身肉が詰まっていて、噛み締めるほどにエビの甘味と香りが口中に広がります。
保存料や着色料などは一切無添加、ごく少量の塩だけを振った素材そのものの味を楽しめる贅沢な一品。