男鹿市の農家さんが丹精こめて育てたあきたこまちで作った「だまこ」は「きりたんぽ」とちがい丸めたものを焼かないで鍋に入れるため、きりたんぽに比べ煮崩れしにくくモチモチとした柔らかい食感が特徴です。
また、省吾特製のスープは、比内地鶏のダシをたっぷりと引き出した旨味あふれる逸品。やや甘めのスープで、軽めに煮込めばスッキリあっさりとした味わいで、しっかりと煮込めばより濃厚な比内地鶏の旨味が味わえます。
きりたんぽやだまこ鍋に欠かせないセリやマイタケなども入った追加材料不要のセット。
寒い冬にカラダの芯から温まる秋田を代表する郷土料理、省吾特製でお送りいたします。